Czynniki warunkujące wiedzę studentów o grzybach dziko rosnących

Abstract

W celu ustalenia kierunków profilaktyki zatruć grzybami przeprowadzono ankietę wśród studentów uczelniwyższych Nowego Sącza, Białej Podlaskiej i Zamościa. W badaniu uczestniczyło 580 osób. Określono zależność wiedzy o grzybach od miejsca pochodzenia studentów, częstości udziału w grzybobraniu, preferowanych źródeł informacji o grzybach, kierunku studiów i samooceny kompetencji w rozróżnianiu grzybów. Grzyby zbierało blisko 80% ankietowanych. Mieszkańcy dużych miast, częściej niż mieszkańcy wsi i małych miast, mają trudności z odróżnianiem grzybów jadalnych i trujących. Osoby częściej uczestniczące w grzybobraniu zachowują prawidłowe nawyki w trakcie zbioru i przetwarzania grzybów. Nieracjonalne sposoby odróżniania grzybów jadalnych od trujących są mniej akceptowane przez osoby niedoświadczone niż przez często zbierających grzyby. Blisko 20% ankietowanych, niezależnie od własnego doświadczenia i oceny swoich kompetencji w rozróżnianiu grzybów, wierzy, że po obróbce kulinarnej można bezpiecznie spożywać nawet śmiertelnie trujące gatunki. Podstawowym źródłem wiedzy o grzybach dla większości badanych są rodzice. Nie stwierdzono zależności między preferowanym źródłem informacji o grzybach a wiarą w mity na ich temat. Wiedza o grzybach studentów kierunków medycznych (pielęgniarstwo, ratownictwo) nie jest większa niż studiujących na innych kierunkach.